Arkiv för mars, 2011

Folke funderar

mars 31, 2011

*Tänkarpose*

Blommor och blader gör mig glader

mars 31, 2011

Unnade mig en bukett idag.

Nytt och fräscht på Himla hundliv

mars 26, 2011

Otto

Hjärtligt välkomna åter till himlahundliv & allt därtill. Hoppas du kommer att trivas här bland hundar och barnbarn, små vardagshändelser och annat skoj.

Ha en fin dag!

Inger

Tortellinisallad med pesto.

mars 7, 2011

Koka pastan enl. förpacningens anvisningar. Låt den rinna av och svalna. Blanda med pesto och creme fraiche. Skala kärna ur och tärna avocadorna och pressa citron saften över. Halvera tomaterna, tärna paprikan, skölj rucolan och finhacka löken  Blanda allt utom krutongerna och lägg på ett generöst fat. Strö sedan över krutongerna och garnera med lite kryddgrönt.Severa salladen till en grillad köttbit eller grillad korv. KANONGOTT!!!!

Ingredienser

Till 4 pers.

250-300g tortellini m. ostfyllning
ca ¾ dl grön pesto ( pesto genovese på burk)
1 dl creme fraiche
2 mogna avocador
½ pressad citron
1 röd paprika
1 ask körsbärstomater
1 rödlök, finhackad
150 g rucola
2 dl brödkrutonger ( Croutons, finns i Zetas sortiment bl.a)

Saffransbullar med vit choklad

mars 7, 2011

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula ned jästen i en bunke, häll över smörmjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, socker, salt och till sist mjölet, lite i taget. Arbeta samman till en jämn deg. Låt degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
Dela degen i 2 delar och kavla ut den ena till en rektangulär platta. Bred ut hälften av det mjuka smöret, strö över hälften av chokladen och hälften av sockret. Rulla ihop plattan på längden och skär sedan den i skivor, som läggs i bullformar på en plåt. Gör samma sak med den andra halvan av degen.
Låt bullarna jäsa under bakduk i 20-30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 10-15 minuter.

Ingredienser

200g smör
5 dl mjölk
50g jäst för söta degar
2 kuvert saffran
2 dl socker
½ tsk salt
14 dl vetemjöl + lite till utbakning

FYLLNING
75g rumsvarmt smör
200g hackad vit choklad
0,75 dl socker

GARNERING
1 uppvispat ägg
pärlsocker

Äppelmuffins med choklad

mars 7, 2011

Sätt ugnen på 200-225 grader. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg/mjölkblandningen och smöret vänd sist ner äppel och chokladbitarna. Fyll muffinsformarna till 2/3 och grädda i ca 15 min. Strö över chokladrivet genast när muffinsen kommer ur ugnen, så smälter det fint.

Tips! Jag köpte Leila Lindholms; a piece of cake på Åhléns bokrea, gör det ni oxå jag är helt lyrisk…

Ingredienser

8 stora muffinsformar av papper eller 16 små

1 ½ dl mjölk
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
125 g smält avsvalnat smör
3 dl skalade äpplen skurna i tärningar
100 g grovhackad ljus eller mörk choklad

Garnering: ca 3 msk finriven choklad

Havre-tekakor

mars 7, 2011

1. Värm mjölken tills den nästan kokar och häll den över havregrynen. Skär matfettet i bitar och lägg i. Låt svälla 1 tim.

2. Smula i jästen och tillsätt salt, honung och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i 30 min.

3. Ta upp degen och dela i 30 bitar. Rulla bullar och kavla ut till tekakor. Lägg på plåt med bakpapper och jäs i 30 min.

4. Pensla med vatten och strö på havregryn. Grädda i 225 grader i 15 min.

Ingredienser

1 liter mjölk
8 dl havregryn
175 g matfett
75 gr jäst
1 tsk salt
1/2 dl honung
c:a 16 dl vetemjöl

Julsallad

mars 7, 2011

Skiva rödkålen tunt. Skala apelsinen och skär den i bitar. Kärna ur äpplena och skär dem i skivor eller klyftor. Ansa och skölj salladen. Blanda rödkålen, apelsin- och äpplebitarna med salladsbladen.

Stöt samman saltet och rosmarinen och vänd ner i salladen. Tillsätt oljan och vänd runt.

Grovhacka valnötterna och smula sönder fetaosten. Vänd ner detta i salladen.

Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna med en sked mellan hinnorna, strö över och servera.

Ingredienser

200 g rödkål
1 apelsin
2 röda äpplen
1 påse rucola- eller m
âchesallad
1 tsk flingsalt
1 tsk finhackad rosmarin
1 msk olivolja
50 g valnötter
200 g fetaost
kärnor från 1 granatäpple

Rostad Potatissallad

mars 7, 2011

Sätt ugnen på 200 grader.
Borsta potatisen och dela i klyftor, lägg på bakpappersklädd plåt och ringla över olivoljan. Sätt in mitt i ugnen till potatisen är mjuk, ca 20-25 min.
Rör någon gång under tiden.

Rör ihop alla ingredienser till dressingen i en stor skål. Blanda den varma potatisen med dressingen och smaka av med salt och peppar.

Ingredienser

Till 4 pers.
Ca 1kg potatis
2 msk olja

Dressing:
1 finhackad rödlök
1 dl hackade svarta oliver
4 hackade soltorkade tomater
1 ½ msk kapris
5 msk hackad bladpersilja
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
flingsalt,
svartpeppar

Fräsiga Chokladbollar

mars 7, 2011

Blanda alla ingredienser i en bunke. Blanda noga och späd med mer kaffe om konsistensen blir för torr.
Rulla små  bollar som sedan rullas på ett fat med kokos. Förvara i kylen.

Ingredienser

1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 dl kakao
7 dl havregryn
75 g rumstempererat smör
1 1/2 dl jordnötssmör, crunchy (med bitar)
1- 1 1/2 dl starkt kallt kaffe
2 msk Kahlua eller annan likör
2 dl kokos att rulla bollarna i

« Tidigare inlägg