Frukostbröd

mars 7, 2011 | Bakrecept

Lägg rågkross och salt i en bunke. Koka upp vattnet och slå det över rågkrosset. Tillsättt smöret och låt blandningen svalna till 37 grader, det tar ca 40 min. Smula ner jästen i den fingervarma blandningen och rör tills den löst sig, tillsätt sirapen och mjölet och arbeta degen smidig. Låt den jäsa 40 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl och forma till 25-30 bullar. Låt jäsa 30 min, grädda bullarna i 225 grader i ca 15 min.

Ingredienser

5 dl rågkross
1 msk havssalt
2 msk sirap
10 dl vatten
75g smör
50g jäst
16 dl vetemjöl special

Etiketter:

Skriv en kommentar