Arkiv för kategorin: Recept

Kladdkaka med daim

september 30, 2013

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda salt, mjöl, kakao,och vaniljsocker, sikta ner i äggsmeten. Tillsätt smöret och rör till en slät smet. Fördela smeten i en smord form med avtagbar kant, lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Ta loss kakan ur formen. Vispa samman grädden kakao och florsocker. Krossa daimen och vänd ner i grädden, ta undan lite daim till garneringen. Bred ut grädden på kakan och dekorera med jordgubbar och krossad daim.

 

 

Ingredienser

100g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
Topping:
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk kakao
2msk florsocker
1 dubbeldaim
Garnering skivade jordgubbar

Dumlemums

mars 11, 2012

När det svider i godistarmen så går det snabbt och enkelt att göra dessa små godbitar.

Sätt  ugnen på 200 grader. Blanda snabbt ihop vetemjöl, socker, bakpulver och margarin till en deg. Låt vila i kyl 30 min. Forma 24 bollar av degen och lägg i aluminiumformar. Tryck ner en halv dumlekola i varje boll. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Ta ut kakorna och lägg direkt på en Noblesse på varje kaka så att chokladen smälter. Låt svalna. Förvara kakorna i kyl eller frys.

Ingredienser

3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
200 g margarin
12 dumlekolor
24 Noblesseplattor ( 1 ask)

Gott till det mesta…

maj 29, 2011

Äppelzatziki

Skala och tärna äpplena, riv vitlöken och blanda allt med yoghurten. Krydda tzatzikin med salt. peppar och citronsaft.

Ingredienser

3 äpplen
2 vitlöksklyftor
3 dl grekisk yoghurt
salt
svartpeppar
pressad citron

Rabarbersmulpaj

maj 17, 2011

En av mina absoluta favoriter hämtad ur Maria Öhrns bok, Smulpajer.
Varsågod och prova den du med…

Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till smuldegen, rör ner smöret och arbeta ihop till en smulig massa.
Skölj rabarbern, skär stjälkarna i mindre bitar och blanda dem med potatismjöl och vaniljsocker. Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform, ca 18 x 25 cm. Fördela rabarbern ovanpå smuldegen och strö över resten av smulorna. Grädda pajen i mitten av ugnen i 175 grader i ca 40 min. Låt svalna lite och servera med vaniljglass eller -sås.

Ingredienser

Smuldeg
150 g smör
2 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 1/2 dl strösocker

Fyllning
400 g rabarber
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker

Tortellinisallad med pesto.

mars 7, 2011

Koka pastan enl. förpacningens anvisningar. Låt den rinna av och svalna. Blanda med pesto och creme fraiche. Skala kärna ur och tärna avocadorna och pressa citron saften över. Halvera tomaterna, tärna paprikan, skölj rucolan och finhacka löken  Blanda allt utom krutongerna och lägg på ett generöst fat. Strö sedan över krutongerna och garnera med lite kryddgrönt.Severa salladen till en grillad köttbit eller grillad korv. KANONGOTT!!!!

Ingredienser

Till 4 pers.

250-300g tortellini m. ostfyllning
ca ¾ dl grön pesto ( pesto genovese på burk)
1 dl creme fraiche
2 mogna avocador
½ pressad citron
1 röd paprika
1 ask körsbärstomater
1 rödlök, finhackad
150 g rucola
2 dl brödkrutonger ( Croutons, finns i Zetas sortiment bl.a)

Saffransbullar med vit choklad

mars 7, 2011

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula ned jästen i en bunke, häll över smörmjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, socker, salt och till sist mjölet, lite i taget. Arbeta samman till en jämn deg. Låt degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
Dela degen i 2 delar och kavla ut den ena till en rektangulär platta. Bred ut hälften av det mjuka smöret, strö över hälften av chokladen och hälften av sockret. Rulla ihop plattan på längden och skär sedan den i skivor, som läggs i bullformar på en plåt. Gör samma sak med den andra halvan av degen.
Låt bullarna jäsa under bakduk i 20-30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 10-15 minuter.

Ingredienser

200g smör
5 dl mjölk
50g jäst för söta degar
2 kuvert saffran
2 dl socker
½ tsk salt
14 dl vetemjöl + lite till utbakning

FYLLNING
75g rumsvarmt smör
200g hackad vit choklad
0,75 dl socker

GARNERING
1 uppvispat ägg
pärlsocker

Äppelmuffins med choklad

mars 7, 2011

Sätt ugnen på 200-225 grader. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg/mjölkblandningen och smöret vänd sist ner äppel och chokladbitarna. Fyll muffinsformarna till 2/3 och grädda i ca 15 min. Strö över chokladrivet genast när muffinsen kommer ur ugnen, så smälter det fint.

Tips! Jag köpte Leila Lindholms; a piece of cake på Åhléns bokrea, gör det ni oxå jag är helt lyrisk…

Ingredienser

8 stora muffinsformar av papper eller 16 små

1 ½ dl mjölk
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
125 g smält avsvalnat smör
3 dl skalade äpplen skurna i tärningar
100 g grovhackad ljus eller mörk choklad

Garnering: ca 3 msk finriven choklad

Havre-tekakor

mars 7, 2011

1. Värm mjölken tills den nästan kokar och häll den över havregrynen. Skär matfettet i bitar och lägg i. Låt svälla 1 tim.

2. Smula i jästen och tillsätt salt, honung och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i 30 min.

3. Ta upp degen och dela i 30 bitar. Rulla bullar och kavla ut till tekakor. Lägg på plåt med bakpapper och jäs i 30 min.

4. Pensla med vatten och strö på havregryn. Grädda i 225 grader i 15 min.

Ingredienser

1 liter mjölk
8 dl havregryn
175 g matfett
75 gr jäst
1 tsk salt
1/2 dl honung
c:a 16 dl vetemjöl

Julsallad

mars 7, 2011

Skiva rödkålen tunt. Skala apelsinen och skär den i bitar. Kärna ur äpplena och skär dem i skivor eller klyftor. Ansa och skölj salladen. Blanda rödkålen, apelsin- och äpplebitarna med salladsbladen.

Stöt samman saltet och rosmarinen och vänd ner i salladen. Tillsätt oljan och vänd runt.

Grovhacka valnötterna och smula sönder fetaosten. Vänd ner detta i salladen.

Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna med en sked mellan hinnorna, strö över och servera.

Ingredienser

200 g rödkål
1 apelsin
2 röda äpplen
1 påse rucola- eller m
âchesallad
1 tsk flingsalt
1 tsk finhackad rosmarin
1 msk olivolja
50 g valnötter
200 g fetaost
kärnor från 1 granatäpple

Rostad Potatissallad

mars 7, 2011

Sätt ugnen på 200 grader.
Borsta potatisen och dela i klyftor, lägg på bakpappersklädd plåt och ringla över olivoljan. Sätt in mitt i ugnen till potatisen är mjuk, ca 20-25 min.
Rör någon gång under tiden.

Rör ihop alla ingredienser till dressingen i en stor skål. Blanda den varma potatisen med dressingen och smaka av med salt och peppar.

Ingredienser

Till 4 pers.
Ca 1kg potatis
2 msk olja

Dressing:
1 finhackad rödlök
1 dl hackade svarta oliver
4 hackade soltorkade tomater
1 ½ msk kapris
5 msk hackad bladpersilja
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
flingsalt,
svartpeppar

« Tidigare inlägg