Arkiv för kategorin: Bakrecept

Kladdkaka med daim

september 30, 2013

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda salt, mjöl, kakao,och vaniljsocker, sikta ner i äggsmeten. Tillsätt smöret och rör till en slät smet. Fördela smeten i en smord form med avtagbar kant, lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Ta loss kakan ur formen. Vispa samman grädden kakao och florsocker. Krossa daimen och vänd ner i grädden, ta undan lite daim till garneringen. Bred ut grädden på kakan och dekorera med jordgubbar och krossad daim.

 

 

Ingredienser

100g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
Topping:
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk kakao
2msk florsocker
1 dubbeldaim
Garnering skivade jordgubbar

Dumlemums

mars 11, 2012

När det svider i godistarmen så går det snabbt och enkelt att göra dessa små godbitar.

Sätt  ugnen på 200 grader. Blanda snabbt ihop vetemjöl, socker, bakpulver och margarin till en deg. Låt vila i kyl 30 min. Forma 24 bollar av degen och lägg i aluminiumformar. Tryck ner en halv dumlekola i varje boll. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Ta ut kakorna och lägg direkt på en Noblesse på varje kaka så att chokladen smälter. Låt svalna. Förvara kakorna i kyl eller frys.

Ingredienser

3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
200 g margarin
12 dumlekolor
24 Noblesseplattor ( 1 ask)

Rabarbersmulpaj

maj 17, 2011

En av mina absoluta favoriter hämtad ur Maria Öhrns bok, Smulpajer.
Varsågod och prova den du med…

Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till smuldegen, rör ner smöret och arbeta ihop till en smulig massa.
Skölj rabarbern, skär stjälkarna i mindre bitar och blanda dem med potatismjöl och vaniljsocker. Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform, ca 18 x 25 cm. Fördela rabarbern ovanpå smuldegen och strö över resten av smulorna. Grädda pajen i mitten av ugnen i 175 grader i ca 40 min. Låt svalna lite och servera med vaniljglass eller -sås.

Ingredienser

Smuldeg
150 g smör
2 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 1/2 dl strösocker

Fyllning
400 g rabarber
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker

Saffransbullar med vit choklad

mars 7, 2011

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula ned jästen i en bunke, häll över smörmjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, socker, salt och till sist mjölet, lite i taget. Arbeta samman till en jämn deg. Låt degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
Dela degen i 2 delar och kavla ut den ena till en rektangulär platta. Bred ut hälften av det mjuka smöret, strö över hälften av chokladen och hälften av sockret. Rulla ihop plattan på längden och skär sedan den i skivor, som läggs i bullformar på en plåt. Gör samma sak med den andra halvan av degen.
Låt bullarna jäsa under bakduk i 20-30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 10-15 minuter.

Ingredienser

200g smör
5 dl mjölk
50g jäst för söta degar
2 kuvert saffran
2 dl socker
½ tsk salt
14 dl vetemjöl + lite till utbakning

FYLLNING
75g rumsvarmt smör
200g hackad vit choklad
0,75 dl socker

GARNERING
1 uppvispat ägg
pärlsocker

Äppelmuffins med choklad

mars 7, 2011

Sätt ugnen på 200-225 grader. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg/mjölkblandningen och smöret vänd sist ner äppel och chokladbitarna. Fyll muffinsformarna till 2/3 och grädda i ca 15 min. Strö över chokladrivet genast när muffinsen kommer ur ugnen, så smälter det fint.

Tips! Jag köpte Leila Lindholms; a piece of cake på Åhléns bokrea, gör det ni oxå jag är helt lyrisk…

Ingredienser

8 stora muffinsformar av papper eller 16 små

1 ½ dl mjölk
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
125 g smält avsvalnat smör
3 dl skalade äpplen skurna i tärningar
100 g grovhackad ljus eller mörk choklad

Garnering: ca 3 msk finriven choklad

Havre-tekakor

mars 7, 2011

1. Värm mjölken tills den nästan kokar och häll den över havregrynen. Skär matfettet i bitar och lägg i. Låt svälla 1 tim.

2. Smula i jästen och tillsätt salt, honung och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i 30 min.

3. Ta upp degen och dela i 30 bitar. Rulla bullar och kavla ut till tekakor. Lägg på plåt med bakpapper och jäs i 30 min.

4. Pensla med vatten och strö på havregryn. Grädda i 225 grader i 15 min.

Ingredienser

1 liter mjölk
8 dl havregryn
175 g matfett
75 gr jäst
1 tsk salt
1/2 dl honung
c:a 16 dl vetemjöl

Fräsiga Chokladbollar

mars 7, 2011

Blanda alla ingredienser i en bunke. Blanda noga och späd med mer kaffe om konsistensen blir för torr.
Rulla små  bollar som sedan rullas på ett fat med kokos. Förvara i kylen.

Ingredienser

1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 dl kakao
7 dl havregryn
75 g rumstempererat smör
1 1/2 dl jordnötssmör, crunchy (med bitar)
1- 1 1/2 dl starkt kallt kaffe
2 msk Kahlua eller annan likör
2 dl kokos att rulla bollarna i

Äppelpaj med sting

mars 7, 2011

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka samman mjöl och matfett till en grynig massa.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylen 30 min.
Skala och skär äpplena i tunna klyftor.
Blanda socker, citron, kryddor och rör ned tillsammans med äpplena.
Dela degen i en större och mindre bit. Kavla den större och klä en pajform. Nagga botten och lägg i äpplena.
Kavla resten av degen, skär remsor till ett galler och lägg över.
Grädda pajen tills den fått fin färg, ca 30 min.
Servera med glass.

Ingredienser

Pajdeg
5 dl vetemjöl
200 g margarin el. smör
ca. 1/2 dl vatten
Fyllning
6-8 äpplen
1 1/2 dl strösocker
rivet skal av 1/2 citron
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen koriander
1-2 krm malda nejlikor

Vinbärstårta

mars 7, 2011

Rör bär och socker till fyllningen och blanda  med vispad grädde. Lägg ihop bottnarna med bärfyllningen, bred över vispgrädden smaksatt med lite socker och garnera.

Ingredienser

2-3 maräng eller tårtbottnar, finns att köpa färdiga

Fyllning
ca 4 dl röda vinbär
Ca ½ dl socker
2dl grädde

Garnering
2dl grädde
Strösocker
Vinbärsklasar och vinbärsblad

Frukostbröd

mars 7, 2011

Lägg rågkross och salt i en bunke. Koka upp vattnet och slå det över rågkrosset. Tillsättt smöret och låt blandningen svalna till 37 grader, det tar ca 40 min. Smula ner jästen i den fingervarma blandningen och rör tills den löst sig, tillsätt sirapen och mjölet och arbeta degen smidig. Låt den jäsa 40 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl och forma till 25-30 bullar. Låt jäsa 30 min, grädda bullarna i 225 grader i ca 15 min.

Ingredienser

5 dl rågkross
1 msk havssalt
2 msk sirap
10 dl vatten
75g smör
50g jäst
16 dl vetemjöl special

« Tidigare inlägg